2015年12月12日 星期六

積極攝取「發芽的食材」活化長壽基因,遠離阿茲海默症 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

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若要保持頭腦年輕,大致上有2種方法。其中一個方法,是養成防止腦神經細胞老化的生活習慣,另一個方法,則是採取可充分發揮腦部所具備能力的行動或思考。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

積極攝取「發芽的食材」活化長壽基因
為防止腦神經細胞老化,首先就要留意從食材當中,挑選富含「防止老化物質」的食物。所謂防止老化物質,換句話說就是指「具有抗氧化作用的成分」。人類的體內,有著具有強烈氧化作用的「活性含氧物」。而所謂的活性含氧物,是容易與其他物質結合並且破壞組織的物質,會破壞細胞並且促進老化。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

若要防止老化,就必須盡可能抑制活性含氧物的氧化作用。為此,利用飲食攝取具有抗氧化作用的成分,是有效的方法。具有抗氧化作用的成分,有維生素E、茄紅素、多酚等。若要更有效地攝取維生素E,建議可以食用蘿蔔苗、豆芽菜(黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、米豆)、苜蓿芽、綠花椰芽、紫高麗菜芽、豌豆芽、空心菜芽、蕎麥芽、向日葵芽、小麥芽、亞麻仁芽、黑芝麻芽、扁豆芽、花生芽、葫蘆巴芽...等稱為「芽菜」的發芽蔬菜。 _如何孵豆芽 _如何孵豆芽 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜

蔬菜的種子會發芽,就代表當中含有促進成長的物質(亦即維生素E)。請各位記住,「會發芽的食物,有助於防止老化」。是非常推薦食材,所以請記得積極地攝取「發芽的食材」。(摘自:華人健康網) _如何孵豆芽 _如何孵豆芽 _如何種豆芽菜 _如何種豆芽菜


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2015年12月5日 星期六

蒜味冰糖混炒有機花生苗、有機綠豆芽(花豬有機芽苗料理)

蒜味冰糖混炒有機花生苗、有機綠豆芽(花豬有機芽苗料理)
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花生自古以來就有“長生果”的美譽,營養相當豐富,深受人們的喜愛。大家知道,花生最有營養的吃法嗎?答案是有機培育發了芽以後的有機花生芽,可能很多人沒聽過,各位不妨也試試,將新鮮的花生種仁,利用有機栽培法,培育成有機花生芽!

自己培育出的有機花生芽苗菜營養豐富
有機花生芽外形酷似大豆芽,潔白如玉,營養價值相當高、口味佳。據研究發現,花生芽內的白藜蘆醇含量比花生要高出百倍,也比紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾數十倍,具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,其保健價值極高。

發了芽的花生可使花生種仁中的蛋白質水解為氨基酸,有利於人體吸收;其油脂被轉化為熱量,助其花生芽成長,其脂肪含量大大降低了,對於害怕肥胖的人可以放心食用;有機花生芽菜苗富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸,被譽為“萬壽果芽”。

花生有機培育發芽的時候,花生種仁的很多營養物質能夠被激活,這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出數百倍。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質,是腫瘤癌症的化學預防劑,也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

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............................花生芽內含豐富的「白藜蘆醇」。說到花生芽,一般人都會立刻聯想到黃麴毒素,總認為花生發了芽就是受到黃麴毒素污染不能吃了。其實這是錯誤的 ,「發芽跟發霉是兩回事,如果一個花生被黴菌污染然後發霉了,這個花生是不會發芽,也會失去發芽能力,因此,一個花生仁利用像孵豆芽的方式孵出健康的花生芽,我們倒是可以放心它並沒有被黃麴毒素菌或是黴菌污染過,反而不必擔心它有黃麴毒素。」
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