2017年12月3日 星期日

【芽苗菜】被人們美譽為「活體蔬菜」,營養價值更勝其他綠色蔬菜

【芽苗菜】被人們美譽為「活體蔬菜」,營養價值更勝其他綠色蔬菜
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圖: 芽苗菜有機種植(紅豆芽/綠豆芽/黑豆芽/黃豆芽/豌豆苗/小麥草)
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圖:有機紅豆芽/有機豌豆芽苗/有機蕎麥芽
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(圖:有機紅豆芽菜苗/有機綠花椰芽菜苗/有機紫高麗芽菜苗/各種有機芽苗菜栽種)
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(圖:台灣本土紅豆、台灣本土黑豆、綠花椰芽、紫高麗菜芽、紫莖蘿蔔芽...等)
  

【芽苗菜】是各種豆類與蔬菜種子培育出可以食用的嫩苗,我們統稱為【芽菜】,是一種可以簡單有機培育與直接生食的「活體蔬菜」。

【自己DIY栽種的有機芽菜】可以安心的讓全家人把營養吃下肚,原因是:
1.自然生長無污染:可於居家室內簡單有機栽種,免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
2.營養健康好吸收:【芽菜】因營養分子極為細小,極為容易讓人體吸收外,等量的營養成分更是成熟蔬菜的數十倍之多。
3.清淡味美易料理:【有機芽菜】可生吃、可榨汁(精力湯)、可涼拌、可熱炒,口感鮮嫩。

【芽菜苗】的營養完勝成熟的蔬菜:ex.紅豆芽苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、磷、脂肪、醣類、多種氨基酸、天然酵素...等。

★自己居家栽種【有機芽菜】相當簡單且成本相當低廉,不須陽光日照,也不須土壤與液肥,各類【有機芽菜培育成果】&【有機芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/know.htm

★【有機紅豆芽栽種紀錄】網址: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/4-1.htm
★【有機紅豆芽食譜分享】網址: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166524
【紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)】
超級功能:紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)含有大量的蘿蔔硫素,能夠調動人體的天然抗癌資源,抑制腫瘤生長,並提供完整的酶、維生素和礦物質,被科學家稱為抗癌最有效的食物。 有機蔬菜的嫩芽【有機芽菜】可以降低血糖和膽固醇,保護心臟,而且【有機芽菜】嫩芽正在生長期,精氣旺盛,它們的效用比成長後的甘藍菜、青花椰菜高出10倍到50倍。由於蘿蔔硫素鎮壓呼吸道中的氧化壓力和炎症反應,因此紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)可以降低哮喘以及其它呼吸道的疾病。(自然療法之【有機芽菜】自己種: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm )


★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了

紅豆種子  關於太平洋紅豆:嚴選今年採收活鮮台灣紅豆(年度限定/售完就須等明年)...Products of Taiwan... 線上採購
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有機紅豆芽菜苗  關於居家DIY有機培育紅豆芽苗菜:是一種完全零污染可居家DIY生產,且不占空間的耕作方式,而市售的紅豆芽因品質與外觀要求,會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等),也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材,吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
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2017年10月21日 星期六

【紫高麗菜苗】含有抗癌的重要物質,有著防癌三劍客之一的美稱

【紫高麗菜苗】含有抗癌的重要物質,有著防癌三劍客之一的美稱
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圖:紫高麗芽菜苗/紫高麗種子
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圖/有機紫高麗芽菜苗

  


紫高麗菜苗【紫甘藍芽菜苗】為十字花科植物紫色甘藍菜的幼嫩芽苗,是營養價值很高的芽菜,有著防癌三劍客之一的美稱。

【紫甘藍芽菜(紫高麗嫩芽)】和【紫莖蘿葡芽】,【綠花椰苗】並稱為防癌三劍客,含有硫化物的化學物質(植化素),是十字花科芽菜的特殊成分,據研究報導硫化物具有防癌作用。而十字花科類芽菜苗,並含有引朵類化合物、芳香異硫氰酸、二硫太亘硫酮以及礦物質硒等對人體有益的物質,這些成分都是癌細胞的抑制物。近年來,流行病學調查表明,經常以十字花科類芽菜為食的地區,其大腸癌、食道癌、胃癌、肺癌的發病率都遍低。美國防癌協會建議,在日常食譜中多增加一些十字花科蔬菜,對防癌是有很大的好處。

【紫甘藍芽菜】也含有維生素K,維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用,上了年紀的婦女,如果於日常飲食中,能攝取含有適量的維生素K的食物,骨骼會更加密實,骨折的發生的機會也會較少。所以建議要常吃些含有維生素K的紫甘藍芽菜等有機芽菜。且芽菜中還含有豐富的葉黃素,能有效防止視網膜黃斑退化,如果在飲食中能增加葉黃素的攝取量,是可以幫助預防此病的。

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