【芽苗菜】被人們美譽為「活體蔬菜」，營養價值更勝其他綠色蔬菜
圖: 芽苗菜有機種植(紅豆芽/綠豆芽/黑豆芽/黃豆芽/豌豆苗/小麥草)
圖：有機紅豆芽/有機豌豆芽苗/有機蕎麥芽
(圖：有機紅豆芽菜苗/有機綠花椰芽菜苗/有機紫高麗芽菜苗/各種有機芽苗菜栽種)
(圖：台灣本土紅豆、台灣本土黑豆、綠花椰芽、紫高麗菜芽、紫莖蘿蔔芽...等)
★【芽苗菜】是各種豆類與蔬菜種子培育出可以食用的嫩苗，我們統稱為【芽菜】，是一種可以簡單有機培育與直接生食的「活體蔬菜」。
★【自己DIY栽種的有機芽菜】可以安心的讓全家人把營養吃下肚，原因是：
1.自然生長無污染：可於居家室內簡單有機栽種，免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染。
2.營養健康好吸收：【芽菜】因營養分子極為細小，極為容易讓人體吸收外，等量的營養成分更是成熟蔬菜的數十倍之多。
3.清淡味美易料理：【有機芽菜】可生吃、可榨汁(精力湯)、可涼拌、可熱炒，口感鮮嫩。
★【芽菜苗】的營養完勝成熟的蔬菜：ex.紅豆芽苗富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、磷、脂肪、醣類、多種氨基酸、天然酵素...等。
★自己居家栽種【有機芽菜】相當簡單且成本相當低廉，不須陽光日照，也不須土壤與液肥，各類【有機芽菜培育成果】&【有機芽苗栽種日記】如右列網址圖文說明網址： http://www.kainet.twmail.net/0986899430/know.htm
★【有機紅豆芽栽種紀錄】網址: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic/4-1.htm
★【有機紅豆芽食譜分享】網址: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166524
【紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)】
超級功能：紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)含有大量的蘿蔔硫素，能夠調動人體的天然抗癌資源，抑制腫瘤生長，並提供完整的酶、維生素和礦物質，被科學家稱為抗癌最有效的食物。 有機蔬菜的嫩芽【有機芽菜】可以降低血糖和膽固醇，保護心臟，而且【有機芽菜】嫩芽正在生長期，精氣旺盛，它們的效用比成長後的甘藍菜、青花椰菜高出10倍到50倍。由於蘿蔔硫素鎮壓呼吸道中的氧化壓力和炎症反應，因此紫高麗菜芽(紫甘藍菜芽)&綠花椰嫩芽(青花椰嫩苗)&紫莖蘿蔔嬰(紫莖蘿蔔的嫩芽)可以降低哮喘以及其它呼吸道的疾病。(自然療法之【有機芽菜】自己種: http://www.kainet.twmail.net/0986899430/pic.htm )
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了
紅豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、r-氨基丁酸(GABA)、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、磷、脂肪、醣類、多種氨基酸、天然酵素...等。
關於居家DIY有機培育紅豆芽苗菜：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的紅豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：紅豆芽市價$38/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的紅豆芽成本$4/100g(有機看得見)。
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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